liquori alle erbe
liquori alle erbe

LIQUORI ED AMARI ALLE ERBE HOMEMADE

Sta per arrivare il Natale...tempo di doni...allora ho pensato di lasciarvi qualche idea natalizia per regali alternativi!

Non so voi...ma per il dilemma più grande sono sempre gli uomini! Papà, nonni, colleghi ed amici...non so mai cosa fare...

Quest'anno mi sono presa in anticipo ed ho pensato di preparare dei liquori, con erbe e con liquirizia da regalare in bottiglie di vetro carine con etichette personalizzate! Volete farli anche voi?

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Zuppa di lenticchie
Zuppa di lenticchie

ZUPPA DI LENTICCHIE

  • Una volta venivano definite “la carne dei poveri” e sono state il legume più antico coltivato dall’uomo…di cosa parliamo? Ma delle Lenticchie!

    Legumi ricchissimi in ferro ma anche in moltissimi altri minerali, vitamine e soprattutto proteine. Il loro elevato potere nutritivo, l'alta quota in fibra e la scarsità di grassi le rendono validissime alleate nella lotta all'ateriosclerosi.

  • Hanno ottime proprietà antiossidanti e sono valide anche per aumentare concentrazione e memoria grazie al loro contenuto in tiamina. Vi ricordo, inoltre, che sono prive di glutine per cui vanno benissimo per chi presenta intolleranza o celiachia!

  • Cosa prepariamo oggi con le lenticchie? Una zuppa squisita....

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banana bread
banana bread

BANANA BREAD DEI FOLLETTI 

Ovvero come utilizzare le banane mature in cucina!  ...e sì...perchè ogni tanto la frutta mi scappa di mano...la lascio nel suo cesto magari insieme ad atra frutta ed in un batter d'occhio è già matura!

Oggi mi sono accorta di avere 3 banane già marroncine...e ho pensato a come utilizzarle! Mi è venuto in mente il mio periodo "americano" quando spesso per colazione mangiavo questa specie di plumcake, molto sostanzioso ma decisamente buonissimo!

Vediamo allora la ricetta!

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biscotto di riso
biscotto di riso

BISCOTTI INTEGRALI CON FARINA DI RISO

In questi ultimi mesi sto cercando di ridurre un po' il consumo di glutine in famiglia, anche se mi risulta abbastaza complicato visto che vivo con due "pastasciuttari" che mangerebbero pasta anche a colazione ;-)

Allora cerco di limitare almeno le fonti alternative, come panificati e dolci.

Mi è capitato più volte di provare a fare i biscotti per la colazione con la farina di riso ma difficilmente mi riesce l'impasto...o è troppo morbido o è troppo compatto e difficile da stendere o ci devo mettere un quintale di burro per riuscire a creare qualcosa di commestibile!!!

Ma ecco...l'illuminazione!!! Forse ho trovato la ricetta perfetta!

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brownies
brownies

BROWNIES FOLLETTI CON NOCI PECAN E PAPAIA ESSICCATA

Ogni tanto ci prende la voglia di cioccolato...e come non assecondarla?

Nelle prime giornate autunnali e magari piovose ...la cioccolata alza sempre l'umore, stimolando il rilascio delle endorfine, i nostri ormoni del benessere! E allora perchè non preparare un brownie insieme?

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gnocchi di zucca
gnocchi di zucca

GNOCCHI DI ZUCCA SALVIA E ASIAGO

  • L'autunno porta con sè un ortaggio che adoro: la zucca!
  • E, visto che il tema del mese è la festa di Halloween e l'arancione impazza, mi piace tantissimo utilizzarla in cucina!
  • Mi piace in particolare la torta dolce di zucca ed amaretto ma anche utilizzarla nel risotto con il taleggio e preparare gli speciali gnocchi che oggi cuciniamo insieme!
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Tortino al Bacalà
Tortino al Bacalà

TORTINO AL BACALA'

Ogni anno Sandrigo, un comune della provincia vicentina, ospita la ormai famosissima "Festa del Bacalà" ed io, che in questo paese ci lavoro, ho imparato ormai ad apprezzare questa specialità vicentina.

Voi la conoscete?

Il Bacalà è un pesce essiccato di origine norvegese. La sua cottura è lunghissima e si fa partendo dallo stoccafisso già ammollato. Le ricette sono molte ma quella originale lo vuole rosolato in padella con la cipolla e l'acciuga e cotto nel latte.

Noi oggi utilizzeremo questa specialità per farne un tortino...ovviamente la chef non sono io ma i miei super folletti!

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Focaccia fichi e fantasia
Focaccia fichi e fantasia

FOCACCINE FICHI E...FANTASIA

I fichi sono decisamente una delle passioni mie e del folletto! Questo frutto aromatico e saporito che con i suoi semini ci addolcisce la giornata!

Settembre è il mese ideale per farne una scopacciata e questa volta ho pensato ad una cosa un po' più sfiziosa del solito!

Impastiamo le focaccine con i fichi!

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Cremoso prugne e liquirizia
Cremoso prugne e liquirizia

CREMOSO PRUGNE E LIQUIRIZIA

Primi giorni d'autunno e voglia di un dolce fresco ma cremoso?

Questo è quello che fa per voi! Una dolcezza alla frutta con tantissime prugne di stagione ed una crema morbida. Un'idea velocissima e senza forno!

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Torta Caprese
Torta Caprese

TORTA CAPRESE

La torta caprese è una torta storica della tradizione di Capri...ma lo sapevate che è nata grazie ad errore madornale del pasticciere?

Ebbene sì...nell'impasto della torta al cioccolato si dimenticò di mettere la farina...e deve aver sudato freddo visto che la torta in questione era per alcuni tirapiedi del celebre gangster Al Capone! Era il 1920 ed il malcapitato era Carmine Di Fiore. 

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